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コルトン ルナルド グラン・クリュ 2015年 シモン・ビーズ

コルトン ルナルド グラン・クリュ 2015年 シモン・ビーズ


3代目パトリック氏の亡き後、日本人妻 千砂さんとパトリックの妹で運営しているドメーヌ。
2014年、買いブドウながら、千砂さんが欲しい欲しいと
言い続けてきた、この「コルトン ルナルド」をとうとう醸造。
「天国のパトリックからプレゼントが届いた」と千砂さんは語ります。





日本人女性がとりしきる
 酸とミネラルを基調とした
 エレガントなブルゴーニュ・ワイン
   
シモン・ビーズ
「コルトン ルナルド
   グラン・クリュ 2015年」
サヴィニー・レ・ボーヌという比較的マイナーなアペラシオンにあって、
驚くほど緻密で繊細なワインを生み出すドメーヌ・シモン・ビーズ。
ドメーヌの創設は1880年。
初代シモン・ビーズがわずかばかりのブドウ畑を耕作して始めした。
1950年に孫の3代目シモンがドメーヌを継承すると、
ブドウ栽培のみならず、醸造家としての才能にも恵まれた彼は、
戦後の経済復興もままならぬ中でドメーヌ元詰めを決意。
ドメーヌ・シモン・ビーズのワインは高く評価され、レストランのシェフや
ソムリエ、さらにワイン愛好家の間で広まっていったといいます。

そして1972年にドメーヌを引き継いだのが、
3代目シモンの息子、パトリックです。
彼はドメーヌの名声をさらに高めると同時に、ブドウ畑を大きく拡張。1995年にラトリシエール・シャンベルタン、1997年にコルトン・
シャルルマーニュと、赤白ふたつのグラン・クリュを手に入れることに
成功し、ドメーヌの総面積は22ヘクタールに達しました。

そして1998年、パトリックは日本人女性の千砂さんと結婚。
長男ユーゴ、長女ナスカというふたりの子どもにも恵まれたものの、
2013年10月、61歳の若さで他界しました。
以後、ドメーヌの舵取りは千砂さんと、パトリックの妹で、
ヴォーヌ・ロマネのドメーヌ・ジャン・グリヴォに嫁いだマリエルに
委ねられています。

ドメーヌでは2008年から、千砂さんの進言によりビオディナミ農法を採用。
子育ての過程でシュタイナー教育に興味をもった千砂さんが、
シュタイナーの理論が農業とも結びついていることを知り、
アンヌ・クロード・ルフレーヴによるビオディナミの勉強会に出席したのが
きっかけ。
パトリックに相談すると、「セルパンティエールなら試してもいい」と
言われたといます。
当時、セルパンティエールの畑はウィルスに冒されており、
引き抜くしかなかったのですが、ビオディナミを実践すると
畑の様子が徐々に変わり、ワインの質は始めてすぐに変わったといます。
「2008年からワインにヴァーティカルなラインが出て、緊張感のある
 ワインになった」と千砂さん。

ワイン造りは今も昔も変わりません。
白ワインは収穫後、ブドウをただちに圧搾し、12時間のデブルバージュ。
小樽に移して発酵。クリマに応じて6〜12ヶ月の樽熟成。
新樽率は15〜30%と比較的少なめで、古い樽は5年ものまで使用。
バトナージュは機械的には行わず、各樽の状態を見て判断します。
赤ワインの醸造も古典的。基本は100%全房。
近年の例外は成熟の難しい区画のブドウを除梗した2007年と、
大雨や雹に祟られ完全除梗を決断した2013年。
発酵には木桶を使い、柔らかな抽出のためピジャージュは足。
その後、樽に移すが新樽率はきわめて低く、まったく新樽を使わない
キュヴェも多い。
収穫翌年の1月から3月にかけてすべてのワインを瓶詰めします。

シモン・ビーズのワインの特徴は”端正”のひと言。
白はきれいな酸味が基調でミネラルに富み、
赤はしなやかながらストラクチャーはしっかりしています。
いわゆる過剰なところがないのがこのドメーヌの特徴であり、
料理と合わせるとじつにおいしく、その値ごろ感からも
レストラン向けのワインといえます。

そして2014年、買いブドウながら、千砂さんが欲しい欲しいと
言い続けてきた、この「コルトン ルナルド」をとうとう醸造。
「天国のパトリックからプレゼントが届いた」と千砂さんは語ります。
また息子のユーゴは現在、ボーヌのリセ・ヴィティコールに通い、
頼もしく成長しています。


◇フランス 赤 フルボディ 750ml
◇生産地方 ブルゴーニュ地方
生産地区 アロース コルトン
生産村 アロース・コルトン
原産地呼称 Aloxe Corton Grand Cru
格付 グラン・クリュ

※登録在庫より多く対応できる場合がございます。
その際はご希望の本数をご連絡下さい。
             







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Опубликовано: 09.02.11   Просмотров: 1659
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