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赤ワイン 1992 ボーヌ・トゥーロン・プルミエ・クリュ・マグナムボトル 蔵出し古酒 アルベール・モロ

赤ワイン 1992 ボーヌ・トゥーロン・プルミエ・クリュ・マグナムボトル 蔵出し古酒 アルベール・モロ


フランス:ブルゴーニュ地方 
品種:ピノ・ノワール
容量:1500ml
輸入元:ラックコーポレーション




樹齢はクリマによって多少異なるが、平均で40年ほど。
芽掻きに加え7月にはヴァンダンジュ・ヴェールトもおこない収量をしっかりと抑える。
また収穫時にはトリを付し、良質の果実のみを厳しく選別する。
100パーセント除梗されたぶどうはMPFを4、5日間、
その後木製の発酵槽で野生酵母のみでのアルコール発酵、
ピジャージュとルモンタージュも併用する。
熟成は新樽と旧樽半々ずつで1年半弱寝かせるが、その間オリ引きはせず、
瓶詰め前に1回だけで、フィルターもかけない。

ワインは濃すぎることはないが、深みある色合いで、
複雑さと滑らかさを備えた優美な赤。
しっとりとしたうまみを備えた味わいで、以前の若いうちはカタさも感じられたものから、
しなやかさの加わった若くても愉しめるタイプに変化した。
とはいえ熟成させてこそ真価を発揮するというスタイルに変化はなく、
アルベール・モロでは20年近くに遡りバック・ヴィンテージも取り揃えていて、
現在でも1980年代半ばのミレジムの出荷も可能。
またドメーヌはコンスタントにマールとフィーヌの生産もおこない、
隔年に1.5樽ほどの量を、7年から8年ほどしっかりと熟成させて







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Опубликовано: 09.02.11   Просмотров: 1659
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