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シャンパーニュ グラン・クリュ アンボネイ ブリュット レゼルブ [2001] アンドレ・エ・ジャック・ボーフォール

シャンパーニュ グラン・クリュ アンボネイ ブリュット レゼルブ [2001] アンドレ・エ・ジャック・ボーフォール


超限定のシャンパーニュ!2001年産グランクリュ!

【シャンパン】【フランス】【シャンパーニュ】【フルボディ】【辛口】
【アンドレ・エ・ジャック・ボーフォール】
【ピノノワール80%、シャルドネ20%】



ビオ・シャンパンの先駆者的存在のアンドレ・ボーフォール氏が特級畑のブドウから造る、2001年産グランクリュのシャンパーニュです。

今ではなかなか手に入りにくくなり、幻とまで言われるようになった彼のシャンパン。
ラベル貼りから全ての工程を手作業でやっているため、少量しか造ることができず、しかもフランス国内およびヨーロッパで消費されるのが80%とほとんどの状態。
日本に輸入される数はほんの極少量。
アンボネイというぶどう産地の特級畑(グランクリュ)のものですので、彼のシャンパンの中でもかなり稀少です。

現オーナーは、アンドレ・ボーフォールの息子、醸造家のジャック ボーフォール氏。
シャンパンを造り続けて30年以上になるベテランだ。
シャンパーニュ地方、アンボネイに1.6ヘクタールとオーブ県のポリジィに4.5ヘクタールの畑を所有。基本的にポリジィの畑からのシャンパンはジャック・ボーフォールのラベルでリリースされる。アンボネイの畑からできたシャンパンは父のアンドレ・ボーフォールのラベルでリリース。
今回のシャンパンは、アンボネイのものですので、アンドレ・ボーフォールのラベルです。
1971年から化学肥料、除草剤、殺虫剤など全ての使用をやめ、硫黄や硫酸銅でさえ使っていない。全ての薬品を嫌い、その代替として、アロマテラピー用のオイルを使用。
また樽も常に古樽を使用し、中には100年もたった古樽で熟成させる。
新樽は樽を焼くことで生まれる炭が次第にタールに変わるため体に影響を及ぼすとか。
そこまでのこだわりを持って造りだすのが彼のスタイル。どおりで、生産量が少ないわけです・・。
タイプ シャンパン 原産国・原産地 フランス シャンパーニュ ボディ フルボディ
味目安 辛口:★★★ アルコール度数 12.5% 内容量 750ml
生産者 アンドレ・エ・ジャック・ボーフォール
ぶどう品種 ピノノワール80%、シャルドネ20%







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Опубликовано: 09.02.11   Просмотров: 1659
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